矢澤 一良 (やざわ かずなが)
東京海洋大学大学院海洋科学技術研究科ヘルスフード科学(中島菫一郎記念)寄附講座客員教授NPO法人 日本サプリメント評議会 評議員
日本健康指導者協会 理事長
1972年京都大学工学部工業化学科卒業。(株)ヤクルト本社･中央研究所入社、微生物生体研究室勤務。
その後、(財)相模中央化学研究所に入所、東京大学より農学博士号を授与される。
2000年湘南予防医学研究所設立。
予防医学、ヘルスフード科学、脂質栄養学、海洋微生物学、食品薬理学を専門とする。
日本脂質栄養学会より「ランズ産業技術賞」を、マリンバイオテクノロジー学会より「岡見賞」を授与される等、
他に論文･著書･総説250報以上、特許申請250報以上。一世を風靡したDHA開発者として知られる。
■主な著書
続・魚を食べると頭が良くなる (KKベストセラーズ)魚があなたを救うDHA (法研)
超健康物質『DHA』 (現代書林)
カツオで体がよみがえる (平凡社)
『免疫乳酸菌』で防ぐガン･生活習慣病 (現代書林)
タマゴを食べてもっと元気になる!講座 (現代書林)
アンチエイジング･ヘルスフード (サイエンスフォーラム社)
ひざ、関節の激痛にグルコサミン (2000年:ハート出版) その他多数